出張に行くと、可能な限り、地元のお店・・・
チェーン店ではないお店を１件・２件いくように
しています。特にラーメン店。

今回訪れたラーメン屋、ラーメン的にはあたりでした。

が、ちょっと残念なところが・・・。

店員さんの態度が？？？でした。

ボクがラーメンを食べていると・・・
自分でもまかないのラーメンを作り始め、
厨房で食べ始めた！

しかも、外からも、お客さんからも見えるところで（驚）

そして、さらに、店で提供するであろう、
ドリンクも自分でついで飲み始めた！（再驚）

いやぁー、びっくりした。

これ、結構、いろんなところでおきているんですが、
「実際にお客様の視線・目線になってみる」ということを
忘れてしまっているのです。

精神的に・・・ではなく、
物理的にお客様の視線・目線になってみる、
ことが、特に飲食店では重要です。

簡単です。

お客様が座る席に、実際に座ってみる。
そこから見えるものを感じてみる。

見えてはいけないものが見えていたり、
片付けられていないものが見えてきたりする。

うちの会社では、接客用のテーブルを清掃したあと、
必ず、一度、お客様の座られる椅子に座るようにしています。

そこから見えるものをチェックして、
最終的にOKになるようにするのです。

そんなことを考えた、東京の夜・・・。

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